Fraraccio coltellina lunghezza CM.24 altezza CM.6 A.2240/4124

Questo è il classico coltello professionale, detto coltellina, adatto proprio a tagliare la sfoglia per come è strutturato, la lama lunga cm. 24 e alta 6 cm. ha forma rettangolare così può scorrere dall'alto verso il basso appoggiata alle dita della mano ripiegate verso il palmo trattenendo la sfoglia.