KAI Shun Nagare Black Coltello Universale 15 cm – Damascato 72 Strati NDC-0701S

La cosiddetta lama dual-core della serie Shun Nagare Black viene realizzata con un processo di forgiatura innovativo. Due qualità di acciaio dalle caratteristiche differenti vengono legate per produrre una lama in acciaio Damasco a 72 strati. La combinazione di un acciaio VG 2 resistente e flessibile e di un acciaio VG 10 particolarmente duro comportano una durezza di 61 (±1) HRC. Queste lame con affilatura simmetrica sono caratterizzate da prestazioni di taglio che perdurano nel tempo e da un'eccellente affilatura.

L’impugnatura ergonomica di colore nero si adatta comodamente alla mano con le sue linee morbide e arrotondate. Il codolo forgiato nel manico del coltello conferisce eccellenti caratteristiche di stabilità ed equilibrio al coltello, fungendo da contrappeso ottimale alla lama. Le scanalature dell’impugnatura rivettate in pakkawood nero, un’impiallacciatura di legno impregnata e particolarmente resistente, donano al coltello eleganza e pregio. Informazioni sul prodotto Tipo: Coltello universale (Versione nera)
Serie: Shun Nagare Black
Articolo no: NDC-0701S
Lama: Lunghezza 15 cm
Impugnatura: Lunghezza 11,5 cm
Materiale dell'impugnatura: Legno pakka, nero

Peso: 104 g Istruzioni per la manutenzione Pulizia

Al primo utilizzo sciacquare il coltello con acqua calda. Dopo ogni utilizzo, lavarlo subito con un detergente neutro e asciugarlo con un panno morbido. In particolare, sciacquare immediatamente dopo l’uso i residui di alimenti ad alto tenore di acidità.

Per evitare tagli alle mani, lavare e asciugare il coltello dal dorso al filo.

Non mettere per nessun motivo il coltello nella lavastoviglie. Si raccomanda di lavare il coltello a mano per non deteriorare il materiale e non rovinare l’affilatura.
Affilatura & cura

Tutti i coltelli con manico di legno naturale non dovrebbero rimanere immersi troppo a lungo in acqua. Di tanto in tanto, oliare l’impugnatura con olio vegetale neutro od olio di camelia.

È inoltre consigliabile far riaffilare professionalmente i coltelli di tanto in tanto per riparare i segni di usura del filo e garantire un'affilatura duratura.

A causa dell'elevata durezza dei nostri coltelli, gli acciaini da affilatura non sono assolutamente adatti. Dalla tradizionale pietra per affilatura al sistema elettrico completo, la nostra gamma offre l'utensile giusto per ciascuno dei nostri coltelli.
Per un uso professionale dei nostri strumenti di affilatura, vi informiamo qui.
Conservazione

Riponendo il coltello, fare attenzione che la lama non venga in contatto con altri oggetti metallici. Seguendo questi suggerimenti è possibile prevenire danni alla lama.
I luoghi ideali per conservare il coltello sono un ceppo portacoltelli, un portaposate in legno, barra magnetica in legno o un cassetto (se al coltello viene applicato un proteggi lama.

Produzione: Fatto a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC