KAI Shun Premier Tim Mälzer Coltello da Cuoco Martellato 20 cm – Damascato 32 Strati TDM-1706

Il nucleo della lama Shun Premier è realizzato in acciaio VG MAX estremamente duro e rivestito da 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione di diversi tipi di acciaio rende il filo duro e resistente. La lama a doppio filo è leggera, il che la rende comoda da maneggiare e garantisce un taglio netto e preciso. La finitura martellata, nota in Giappone come Tsuchime, non è solo esteticamente gradevole, ma facilita anche il rilascio del materiale tagliato dalla lama grazie alle piccole sacche d'aria create.

Grazie alla sua forma simmetrica, il manico è adatto sia per mancini che per destrorsi. Il codolo a tutta lunghezza garantisce stabilità ed equilibrio durante il taglio. Un dettaglio speciale: l'estremità del manico è incisa con la testa di toro di Tim Mälzer, il marchio di fabbrica dello chef professionista. Informazioni sul prodotto Tipo: Coltello da chef
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Articolo n.: TDM-1706
Lama: Lunghezza 20 cm
Molatura: Doppia faccia
Impugnatura: Lunghezza 12,5 cm

Materiale dell'impugnatura: Legno di Pakka, marrone medio

Peso: 216 g

Produzione: artigianale
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC
Categoria: Serie Premium

Nota: a causa della modifica del processo di marcatura del logo nel 2024, in futuro la scritta sotto il logo nero Shun passerà gradualmente dall'oro al platino.

La serie Shun Premier Tim Mälzer di tendenza, Kai ha sviluppato sei coltelli aggiuntivi realizzati in acciaio damascato a 32 strati resistente alla corrosione. È impreziosito da una superficie martellata a mano che in Giappone è conosciuta come Tsuchime, che combina così qualità estetiche senza tempo con la massima precisione. Le lame hanno un nucleo di acciaio VG MAX con una durezza di 61 ± 1 HRC.
In analogia con il coltello Anniversary in edizione limitata, grande importanza è stata attribuita anche in questa serie ai coltelli che forniscono una presa ottimale e una durezza straordinaria. La serie Shun Premier Tim Mälzer, dal coltello per il pane al santoku, fornisce utensili da taglio professionali che stabiliranno nuovi standard nel segmento premium fornendo prestazioni eccezionali in un design senza tempo.
Fedele alla premessa di Tim Mälzer, "Un buon coltello non solo semplifica il lavoro, ma aiuta anche a far sì che la preparazione vada a buon fine", ciascuno dei coltelli damascati accuratamente fabbricati è stato meticolosamente adattato alla rispettiva area di utilizzo dai maestri forgiatori giapponesi di Seki Città. Grazie alla forma particolarmente simmetrica del loro manico in noce, tutte le forme garantiscono inoltre prestazioni di taglio precise sia per l'uso con la mano destra che con la mano sinistra.
Confezione in legno, idea regalo