Miyabi 5000 FCD Coltello Sujihiki Damascato 24 cm – Acciaio MC63, Art. 34680-241

MIYABI si avvicina ancora di più alla perfezione con Kaizen II, è ideale per chi desidera lavorare con precisione carne e pesce senza osso, nonché preparare sushi e sashimi.

La collezione Kaizen II vanta la maestria giapponese combinata con la migliore tecnologia di indurimento e un magnifico design moderno.

Il nucleo, forgiato dal resistentissimo super acciaio FC61, è protetto da un incredibile numero di 48 strati di acciaio inossidabile. Inoltre, i coltelli Miyabi Kaizen II sono tanto belli quanto funzionali.

Il meraviglioso pattern floreale damascato della lama viene scurito tramite l’immersione nell’acido. Doppia lama FRIODUR® indurita con ghiaccio per una resistenza alla corrosione migliorata e una durabilità eccezionale.

Gli artigiani affilano le lame a mano utilizzando il venerabile metodo Honbazuke a quattro fasi. Questa attenzione maniacale per i dettagli dà vita a una vera opera d’arte, ovvero la precisione di taglio definitiva.

La lama è bilanciata grazie a un manico a “D” realizzato in pakkawood. Comodo da impugnare, il manico dalla classica forma giapponese a “D” offre un’impugnatura confortevole per operazioni di taglio senza alcuno sforzo.

Questo manico eccezionale si sposa alla perfezione col calibro della lama.

Realizzato a mano a Seki, Giappone, città rinomata per produzione di coltelleria di altissima qualità.

Specifiche 

Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61
48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato

Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema

Durezza di circa 61 Rockwell

Bordo di taglio simmetrico

Manico in legno di pakka

Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio

Prodotto in Giappone

Peso netto: 0,18 kg

Lunghezza del prodotto: 38,10 cm

Altezza del prodotto: 3,30 cm

Lunghezza della lama: 24,00 cm

Lunghezza del manico: 13,50 cm

Larghezza dell’impugnatura: 2,50 cm

Spessore della lama: 0,10 cm