Yaxell Ran damascato coltello per filettare sushi e sashimi lama 23 cm 36039

Roba da professionisti i coltelli YAXELL SERIE RAN in acciaio damascato sono in linea con i tempi. Le lame di acciaio damascato sono composte da 69 strati, lo strato centrale in VG10 con una durezza rockwell di 60-61 HRC. Vengono affilati a mano e lavorati in cinque cicli di lavorazione. Ogni coltello è un esemplare unico. I manici sono in lino-micarta, un materiale indistruttibile che, contrariamente al legno pakka, non si restringe.